SACRIFICIO Y DESANGRADO

El sacrificio de las aves es la ultima etapa del pollo desde su levante hasta su sacrificio este consiste en muchas maneras para su muerte ya sea la mas común que es desangrad,corte limpio,derrame cerebral sus nombres que se le da a la manera de sacrificio de pollo por no decir otra cinco o la mas común como el desnuque jalar el cuelo del animal dándole al pollo separación de la columna cerebral y ruptura muscular y en la aorta 

en este caso la practica se hace de la siguiente manera el pollo ya listo se atan de las patas del pollo pero primero lo tranquilizamos dándole una clase de masaje después cogemos con caricias al pollo y los cogemos de las patas y hacemos que el pollo no haga fuerza en el pescuezo para si coger rápido el pollo del pescuezo y lo jalamos con una fuerza no brusca para que la carne de el mismo no se dañe y no afecte su sabor y color después se despluma y se sacan sus órganos (unos de estos se consumen)menudencias después se arregla y se dividen sus partes como lo son las pierna,pechuga,ala,rabadilla.

ALISTAMIENTO DE MONTAJE

Nuestro alistamiento de montaje es nuestra área o salones de nuestro proyecto en este caso es una plataforma sobre el piso a base de madera y maya en e cual es un montaje perfecto para cinco pollo 20 cm de largo en las dos caras del corral ancho de 30 cm de ancho ya tener nuestro corral es el piso área ambientación en este se basa en su cascarilla y/o viruta por lo cual resulta mas efectivo en mi caso la viruta ya que este nos cubre el olor del exceso de excremento que hacen a diario y oculta el olor este ademas como es madera absorbe por decirlo las eses que expulsan por lo cual que da mas fácil su uso y cambio por lo cual la viruta es mas saludable mientras su ambientación y menos infección para los pollos como lo hace la cascarilla por lo cual esta reserva gusanos y arman cama y se hacen eses en los pollo por lo cual este seria el huevo de las moscas que introducen en ellos hasta ocasionarles la muerte y gran perdida en dinero por lo cual la cascarilla no es tan factible n tanto ingresos y cuidad para nuestro proyecto por lo cual son los pollos

 

ESTA ÁREA SE BASA EN SU CUIDADO E HIGIENE PARA ELLOS SU AMBIENTE COMO DIJE ANTERIORMENTE LA VIRUTA COMO DIJE Y SUS RAZONES ESTA ÁREA ES DE 2X2 EN EL CUAL SU BEBEDERO ES UNO Y COMEDERO UNO CAMBIO DE AMBIENTACIÓN LA VIRUTA SE CAMBIA DEPENDE DE CUANTOS POLLOS INGRESEN EN ESTE CASO POR LO QUE SON CINCO ESTE DEBE DE DURARNOS UN MES Y MEDIO O AL MES POR LO CUAL TAMBIÉN DEPENDE SI SE LE RIEGUE AGUA A LA VIRUTA ESTA INMEDIATAMENTE SE HUMEDECERLA Y NO HARÁ LO QUE DEBE HACE ELLA ESTE LEVANTARA OLOR Y HUMEDECERA A LAS OTRAS E INCLUSO PUEDE ENFERMAR A LOS POLLOS DE UN MOMENTO PARA OTRO YA SEA LA MAS COMÚN ENFERMEDAD DE ELLOS COMO LO ES LA GRIPE 

Juan Diego Gil Tovar